18 Ožujak 2008
Rižoto se može pripremiti na zaista mnogo različitih načina, a najčešće u kombinaciji s plodovima mora. Ako ste se malo zasitili pripremajući jednu vrstu rižota, predlažemo vam da isprobate recept našeg kuhara Vlade.
Priprema ovog jela može vam se činiti komplicirana, ali zato je tu Vlado da vas vodi kroz svaki korak: riži je dodao meso i voće te specijalni umak. Kad jelo bude gotovo, ukućani će biti oduševljeni vašim kulinarskim umijećem.
Sastojci za četiri osobe:
- biftek 200 g
- riža dugog zrna 200 g
- zelene jabuke 2 kom.
- ulje 50 ml
- aceto balzamico 100 ml
- šećer 100 g
- crveni luk 1 glavica
- maslac 50g
- sol i papar
Stavite pirjati sitno sjeckani luk, potom dodajte rižu i pirjajte je s lukom dok ne postane staklasta. Zalijte sve to dvostrukom količinom vode ili temeljca, posolite i ostavite neka lagano kuha.
Jabuke narežite na sitne kockice i ostavite sa strane. U tavicu stavite šećer i pustite ga da se karamelizira, a zatim dodajte pola narezanih jabuka i zalijte aceto balzamicom. Polijte s malo vode i ostavite neka lagano kuha.
Pazite na rižu miješajući je svako malo. Zagrijte veliku tavu, narežite biftek na kockice i malo ga posolite. U vrućoj tavi prepržite jabuke (samo da dobiju boju) i dodajte ih u rižoto te promiješajte. U istoj vrućoj tavici kratko prepržite biftek (neka se samo zatvore pore na mesu) i dodajte ga u rižoto. Miješajte i u rižoto potom stavite maslac narezan na kockice. Kad maslac poveže smjesu, servirajte rižoto uz malo umaka od zelenih jabuka i aceta.
Imate li gastro kritiku, prijedlog ili trebate kulinarski savjet, pišite Vladi na okus-pokus@tportal.hr, a njegov odgovor možete očekivati u nadolazećim epizodama OKUS-pokusa.
(Tportal.hr/video)
